misschick的部落格

好友Stella料理跟甜點手藝超棒，

約了好久要去她家學做蛋糕，今天終於成行。

中午到了Stella家，貼心的Stella還先做了早午餐給我跟S先生吃，好幸福啊!

邊吃早午餐邊聊天，然後就開始製作戚風蛋糕囉!

老師把材料都準備好了，我只要照著步驟就可以，

先是打了5個蛋黃跟蛋白，然後煮三包紅茶包，

再把砂糖放入蛋黃裡攪拌，要打成漂亮的奶黃色才可以。

我現在肚子太大了，也無法太過大力，所以這個過程還請了S先生來協助，哈!

之後再將紅茶液體以及紅茶粉(茶包裡的渣渣)倒入打好的蛋黃裡，再加入過篩的麵粉及泡打粉，繼續攪拌至均勻。

還要加入橄欖油，這個過程也很重要，要避免油水分離。

再用打蛋機器把蛋白打成泡狀，過程中陸續加入砂糖。等到起泡之後，要快速拌入蛋黃醬裡，但又不能太過大力攪拌，不然蛋白泡消失了，就會無法膨鬆了。

這個步驟真是高難度，所以幾乎是Stella完成。(這個過程我累了，坐下來休息一下，結果忘記拍照了啦> <)

然後就可以放入烤箱了，180度高溫烤50~60分鐘左右。

剛拿出烤箱還沒脫模前，好美啊!

放涼約10~15分鐘才能脫模，太有成就感囉!(雖然大部分都是Stella協助，哈!)

口感非常鬆軟，帶著淡淡茶香，甜度剛剛好一點都不膩，真是太好吃了!